Skip to main content Search
Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío
4.0 8 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 50 min
4 raciones
Sign up for free

Ingredients

  • 3 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 3 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 1 chalota
  • 1 ramita de estragón fresco (hojas y parte del tallo)
  • 4 pellizcos de sal
  • 4 pellizcos de pimienta molida
  • 4 lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas (100-150 g c/u)
  • 2 cucharadas de nata
  • 2000 g de agua
  • 800 g de patatas harinosas en trozos de 3 cm
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 717.5 mg
Protein 21.3 g
Calories 1472 kJ / 350 kcal
Fat 13 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 8.3 g
Carbohydrates 34.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Recipes
Spain

You might also like...

Bacalao al aroma de cítricos al vacío

3.9(8)

1ωρ.

Chalota caramelizada (100 g) en mitades

5.0(2)

20 λεπτ.

Foie gras al vacío

3.8(9)

72ωρ.

Pimiento rojo y cebolla caramelizados con papardelle de calabacín y tirabeques

2.7(3)

1ωρ.

Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras

4.5(15)

26ωρ.

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

3.6(14)

2ωρ. 20 λεπτ.

Fumet de pescado y gambas

4.8(310)

20 λεπτ.

Judías verdes rehogadas y sardinas en papillote

4.3(27)

35 λεπτ.

Tirabeques y judías verdes con aliño de anchoa y tomate

3.9(19)

25 λεπτ.

Bacalao al vacío con ensalada y vinagreta de mango

4.6(80)

20 λεπτ.

Bacalao sous vide en cama de pimientos

4.8(20)

1ωρ. 15 λεπτ.

Flores de alcachofa

4.4(118)

2ωρ.