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Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia

Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia
4.2 19 ratings
Prep. 1 h
Total 1 h 30 min
6 porzioni
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Ingredients

Pasta alla barbabietola
  • 40 g di rapa rossa, cotta
  • 100 g di semola di grano duro
  • 250 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 3 uova
  • 15 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti
  • 200 g di mela sbucciata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 uovo
Terminare la preparazione
  • 60 g di burro
  • 4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • pepe nero macinato a piacere
  • Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.7 mg
Protein 29.7 g
Calories 2260 kJ / 540.1 kcal
Fat 25.1 g
Fibre 2.3 g
Saturated Fat 8.7 g
Carbohydrates 47.5 g

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