Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Limpieza de los caracoles y precocción
- 600 g de caracoles frescos
- 3 - 4 cucharadas de sal gorda
- 900 g de agua
Sofrito
- 200 g de cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo
- 40 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita colmada de pimentón
- 1 trozo de guindilla seca
- 150 g de tomate triturado en conserva
- 1 pellizco de comino molido
- 1 chorizo (aprox. 80 g) en 2 trozos
- 100 g de panceta curada en 2 trozos
- 100 g de jamón serrano en 2 trozos
- 1 hueso de jamón pequeño (aprox. 100 g)
- 1 cucharadita de maicena
-
500
g de caldo de carne
or 500 g de agua - 1 hoja de laurel seca
- 1 ramita de tomillo fresco (optional)
- 1 cucharadita de sal
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1044 kJ / 249 kcal
- Protein
- 14.6 g
- Carbohydrates
- 4.9 g
- Fat
- 19.1 g
- Saturated Fat
- 5.5 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sodium
- 1267.2 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Callos a la asturiana (Cocción lenta)
18h 30min
Migas con pimientos de Padrón
30 min.
Conejo picante con cebolla roja y cerveza
45 min.
Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón
45 min.
Codornices en escabeche de boletus
25 Std.
Manitas de cerdo guisadas en salsa (Cocción lenta)
17 Std.
Callos a la madrileña
1h 50min
Arroz con bogavante (Cocción de arroz)
1 godz. 30 min
Conejo al ajillo con setas
40 min.
Mejillones al vapor con salsa picante
45 min.
Callos a la asturiana
1h 20 min.
Arroz con conejo
1h 15 min.