Ραγού μανιταριών με πράσο ποσέ και πατάτες ακορντεόν
TM5 TM6

Ραγού μανιταριών με πράσο ποσέ και πατάτες ακορντεόν

2.0 (2 ratings)

Ingredients

  • 2 κλωνάρια μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
  • 3 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
  • 500 γρ. πράσο, κομμένο στη μέση κατά μήκος και μετά σε φέτες (5 εκ.)
  • 4 πατάτες (αλευρώδεις), με τη φλούδα, μετρίου μεγέθους (περίπου 80 γρ. η κάθε μια)
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
  • 500 γρ. νερό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι (περίπου 110 γρ.), κομμένο στα 4
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 400 γρ. μανιτάρια, φρέσκα, ανάμεικτα (π.χ. κανθαρέλες, πλευρώτους), σε κομμάτια (1-2 εκ.)
  • 50 γρ. λευκό κρασί, βέγκαν
  • 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
    or 1 κύβο ζωμού λαχανικών, βέγκαν, θρυμματισμένο
  • 100 γρ. κρέμα μαγειρικής από σόγια
  • ¾ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
956 kJ / 228 kcal
Protein
9 g
Carbohydrates
20 g
Fat
10 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes