Thermomix® Blade Cover needed.

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)
TM6

Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)

3.8 (4 ratings)

Ingredients

Wolno gotowany bulion z cielęciny

  • 600 g dyni piżmowej obranej, pokrojonej na ok. 5 cm kawałki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek, do skropienia dyni i kości cielęcych
  • pieprz czarny, mielony, do oprószenia dyni, plus dodatkowa ilość do smaku
  • 1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do smaku
  • 600 g kości cielęcych, podzielonych na 5-7 cm kawałki
  • 10 g sosu sojowego
  • 250 g warzyw, mieszanych (marchewki, korzenia pietruszki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego
  • 1400 g wody

Ravioli z dynią

  • 300 g mąki pszennej, typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 3 jajka
  • 15 g oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do gotowania ravioli
  • 100 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
  • 15 g sosu sojowego
  • 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • woda, do gotowania ravioli
  • liście tymianku, świeże, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1390.7 kJ / 332.2 kcal
Protein
15 g
Carbohydrates
48.2 g
Fat
9.8 g
Saturated Fat
3 g
Fibre
4 g
Sodium
1038.7 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes