Dekonstruowana tarta z truskawkami i kremem waniliowym
TM6 TM5

Dekonstruowana tarta z truskawkami i kremem waniliowym

4.4 (17 ratings)

Ingredients

Kruche ciasto

  • 40 g cukru
  • skórka z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • 60 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 2 żółtka
  • 1 laska wanilii, tylko ziarna
  • 1 szczypta soli
  • 110 g mąki pszennej

Krem waniliowy

  • 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu, schłodzonej
  • 10 g żelatyny w proszku
    or 3 listki żelatyny (2 g każdy, patrz wskazówka)
  • 50 g wody
  • 400 g mleka
  • 4 żółtka
  • 80 g cukru
  • 30 g mąki pszennej
  • 15 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 szczypta soli
  • gorąca woda, do rozpuszczenia żelatyny
  • 250 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
    or 2 łyżeczki cukru wanilinowego

Sos truskawkowy i kruszonka

  • 60 g cukru
  • 60 g wody
  • 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 250 g truskawek, świeżych, przekrojonych na pół
    or 250 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, odsączonych

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2588.8 kJ / 618.3 kcal
Protein
11.8 g
Carbohydrates
55.5 g
Fat
39 g
Saturated Fat
24.3 g
Fibre
1.8 g
Sodium
193.7 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes