Wegetariańskie zielone curry z ryżem
TM6 TM5

Wegetariańskie zielone curry z ryżem

4.2 (45 ratings)

Ingredients

  • 900 g wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 200 g ryżu (np. długoziarnistego, basmati)
  • 200 g batatów, pokrojonych na 1 cm kawałki
  • 100 g różyczek brokułu, przekrojonych na pół
  • 40 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oleju rzepakowego
  • 200 g bakłażana, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę
  • 400 g mleczka kokosowego
  • 2 - 3 łyżeczki zielonej pasty curry (patrz wskazówka)
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 100 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
  • 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 80 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach
    or 80 g liści szpinaku baby, świeżych
  • 80 g minikolb kukurydzy, konserwowych
  • 3 gałązki kolendry, świeżej, tylko liście, do dekoracji
  • 1 limonka, pokrojona w ćwiartki, do podania

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2396 kJ / 574.5 kcal
Protein
11 g
Carbohydrates
77.8 g
Fat
27 g
Saturated Fat
18.3 g
Fibre
10.7 g
Sodium
1315 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes