Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Capesante
- 20 g di scalogno
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di vino bianco secco
- 50 g di brodo vegetale
- 1 pizzico di sale
- 30 grani di pepe rosa
- 18 capesante con la corolla, sgusciate e lavate (vedere consigli)
Puré
- 300 g di latte intero
- 700 g di patate, pelate e a fette sottili (3 mm)
- 1 pizzico di sale
- 30 g di burro
- 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 36 grani di pepe rosa
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1473 kJ / 352 kcal
- Protein
- 22.3 g
- Carbohydrates
- 25.4 g
- Fat
- 18.6 g
- Fibre
- 1.7 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante
1 Std.
Capesante ai funghi porcini
1小时 20 分钟
Capesante gratinate
30 Min
Ceviche di tonno con vinaigrette al lime
1h 35min
Polpo su farinata di ceci
5 Std.
Canapè integrali con spuma al salmone e uova di quaglia
3 Std. 35 Min
Capesante in crosta di pistacchi
30 Min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1 Std.
Insalata di gamberi e mango (per 2 persone) (senza glutine)
30 Min
Bicchierini capresi
30 Min
Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)
1 Std. 30 Min
Crema di patate con polpo
1 Std.