Empanadas vegetarianas

Recheio

• 30 g azeite
• 250 g cebola cortada em pedaços
• 1 dente de alho
• 1 c. chá de sal
• 100 g tomate-cereja cortado em metades
• 100 g pimento vermelho cortado em pedaços
• 50 g azeitonas verdes s/ caroço cortadas em metades
• 100 g cenoura cortada em pedaços
• 1 - 2 pitadas de pimenta preta

Massa

• 400 g farinha tipo 65
• 1 c. chá de sal
• 120 g manteiga cortada em pedaços
• 2 ovos
• 110 g água, mais q.b. p/ humedecer
• 1 c. chá de vinagre (optional)