Sous-vide médaillons de veau

Name: Sous-vide médaillons de veau
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 médaillons de veau; 1500 - 1600 g d'eau; 30 g de jus de citron; 1 c. à soupe de beurre

3.3 6 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 55 min

4 portions

Ingredients

8 médaillons de veau (80-100 g chacun, 3,5 cm d'épaisseur)
1500 - 1600 g d'eau
30 g de jus de citron
1 c. à soupe de beurre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 135 mg

Protein 34 g

Calories 1204 kJ / 287 kcal

Fat 17 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 0 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Cuisson sous-vide basiques terre-mer avec disque cuisson 12 Recipes
France

You might also like...

Œufs de couleur verte

3.0(4)

55 Min

Œufs de couleur orange

3.0(1)

55 Min

Pudding vapeur au sirop d'érable

2.5(4)

1 Std. 10 Min

Sous-vide épaule de porc, désossée

4.1(9)

12 Std. 25 Min

Sous-vide côtes de porc

4.0(14)

2 Std. 50 Min

Sous-vide poitrine de bœuf

3.0(2)

12 Std. 25 Min

Sous-vide côte de bœuf, désossée

4.0(14)

2 Std. 25 Min

Ravioles de homard sauce Newburg

4.6(18)

1 Std. 40 Min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2.9(12)

2 Std. 40 Min

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

4.6(15)

15 Min

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.1(27)

2 Std. 10 Min

Poires sous-vide à la cannelle

4.6(21)

2 Std. 5 Min