Sous-vide médaillons de veau

Name: Sous-vide médaillons de veau
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 médaillons de veau; 1500 - 1600 g d'eau; 30 g de jus de citron; 1 c. à soupe de beurre

3.3 6 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 55 min

4 portions

Ingredients

8 médaillons de veau (80-100 g chacun, 3,5 cm d'épaisseur)
1500 - 1600 g d'eau
30 g de jus de citron
1 c. à soupe de beurre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 135 mg

Protein 34 g

Calories 1204 kJ / 287 kcal

Fat 17 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 0 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Cuisson sous-vide basiques terre-mer avec disque cuisson 12 Recipes
France

You might also like...

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

4.6(15)

15 min

Pain complet, pâte à tartiner et boulettes de poulet

4.6(9)

2 h

Œufs de couleur orange

3.0(1)

55 min

Pudding vapeur au sirop d'érable

2.5(4)

1 h 10 min

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

3.8(5)

5 h 10 min

Sous-vide poitrine de bœuf

3.0(2)

12 h 25 min

Sous-vide côte de bœuf, désossée

4.0(14)

2 h 25 min

Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé

4.7(6)

3 h 40 min

Poires sous-vide à la cannelle

4.6(21)

2 h 5 min

Bisque de crevettes et croûtons

4.3(33)

1 h

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.1(27)

2 h 10 min

Sauce choron

4.4(18)

20 min