Ravioles de homard, sauce à la truffe

Name: Ravioles de homard, sauce à la truffe
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 homards; eau; 10 brins de ciboulette fraîche; du sel; du poivre moulu; 2 échalotes; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 150 g de vin blanc sec; l'eau; 200 g de crème liquide entière; 1 truffe noire fraîche; 20 feuilles de pâte à wonton; 1 œuf; 20 feuilles de pâte à wonton

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Prep. 35 min

Total 2 h

4 portions

Ingredients

homards bretons de 800 g
2
eau salée
de ciboulette fraîche ciselée
10 brins
du sel
du poivre moulu
échalotes ciselées
2
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de vin blanc sec
150 g
l'eau
de crème liquide entière
200 g
truffe noire fraîche de petite taille
1
feuilles de pâte à wonton (carrés de pâte pour raviolis chinois en vente dans les épiceries asiatiques)
20
œuf battu
1
feuilles de pâte à wonton
20