Ravioles de homard, sauce à la truffe

Name: Ravioles de homard, sauce à la truffe
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 homards; eau; 10 brins de ciboulette fraîche; du sel; du poivre moulu; 2 échalotes; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 150 g de vin blanc sec; eau; 200 g de crème liquide entière; 1 truffe noire fraîche; 20 feuilles de pâte à wonton; 1 œuf; 20 feuilles de pâte à wonton

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Prep. 35 min

Total 2 h

4 portions

Ingredients

2 homards bretons de 800 g
eau salée
10 brins de ciboulette fraîche ciselée
du sel
du poivre moulu
2 échalotes ciselées
2 c. à soupe d'huile d'olive
150 g de vin blanc sec
eau
200 g de crème liquide entière
1 truffe noire fraîche de petite taille
20 feuilles de pâte à wonton (carrés de pâte pour raviolis chinois en vente dans les épiceries asiatiques)
1 œuf battu
20 feuilles de pâte à wonton