Compatible versions
Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Heurige Erdäpfel und Spargel
- 500 g Wasser
- 600 g heurige Erdäpfel, geschält, in Stücken (2-3 cm)
- 800 g grüner Spargel, geschält (siehe Tipp)
Eier und Joghurthollandaise
- 500 g Wasser
- 8 Eier (Größe M)
- 150 g Butter, in Stücken
- 200 - 250 g Naturjoghurt (3,6% Fett)
- ½ - ¾ TL Salz
- ¼ - ½ TL Pfeffer, gemahlen
- ¾ TL Senf
- 1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 200 g Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch, frisch
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2655 kJ / 635 kcal
- Protein
- 24 g
- Carbohydrates
- 31 g
- Fat
- 46 g
- Fibre
- 7 g
In Collections
Alternative recipes
Dampfgegarte Kohlsprossen und Karfiolröschen
20 min
Dampfgegarte grüne Fisolen und grüne breite Bohnen
20 min
Menü: Rohkostsalat, Gefüllte Zucchini mit Couscous; Crema Catalana
1h 30min
Menü: Karotten-Ingwer-Suppe; Gefüllte Gans mit Rotkraut und Schwarzwälderkirsch-Dessert
5h 30min
Gemüsereis
40min
Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln
55min
Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
50min
Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse
50min
Brokkoli und Erdäpfel mit Gorgonzola-Sauce
30 min
Lachs mit Basmatireis in Dill-Sahnesauce (XXL)
45min
Erdäpfel-Sellerie-Püree
35 min
Spargel mit Heurigen und Joghurthollandaise
45min