Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor
TM6 TM5 TM31

Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor

5.0 (2 ratings)

Ingredients

Spata de miel și legumele

  • 1 lămâie, coaja curățată fâșii (1 x 4 cm) și zeama
  • 6 căței de usturoi
  • 1 linguriță piper negru boabe
  • 60 g ulei de măsline extravirgin
  • 2 lingurițe fulgi de sare de mare
  • ½ linguriță nucșoară măcinată
  • ½ linguriță scorțișoară măcinată
  • 1500 - 2000 g spată de miel cu os, crestată în jurul osului
  • 500 g apă fierbinte
  • 2 bucăți fenicul, tăiat clini, păstrând frunzele pentru decor
  • 16 cartofi mici, tăiați jumătăți

Sosul dulce-acrișor

  • 100 g apă
  • 100 g oțet de vin roșu
  • 50 g zahăr
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 cepe roșii (cca. 300 g), tăiate jumătăți
  • 60 g stafide brune
  • 2 linguri semințe de fenicul uscate
  • 1 linguriță sare
  • ¼ linguriță piper negru măcinat
  • 30 g oțet balsamic
  • 10 fire pătrunjel verde, doar frunzele
  • 6 fire mentă proaspătă, doar frunzele

Nutrition
per 1 porție
Calories
2445.3 kJ / 582.1 kcal
Protein
47.4 g
Carbohydrates
26.8 g
Fat
30.6 g
Saturated Fat
10.2 g
Fibre
5 g
Sodium
996 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes