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Riz complet aux légumes, lait de coco et noix de cajou
Prep. 25 min
Total 1 h
4 portions
Ingredients
-
de gingembre frais2 cm
-
de noix de cajou grillées, non salées50 g
-
d'oignons coupés en deux110 g
-
gousse d'ail1
-
d'huile d'olive50 g
-
de fenouil coupé en bâtonnets80 g
-
de courgette coupée en bâtonnets160 g
-
de poivron jaune coupé en lanières100 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
-
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts3 pincées
-
de riz long complet250 g
-
d'eau500 g
-
de lait de coco100 g
-
feuilles de coriandre fraîche ciselées5 - 10
Nutrition per 1 portion
Calories
495 kcal /
2075 kJ
Protein
9 g
Fat
26 g
Carbohydrates
55 g
Fibre
4 g
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