Riz complet aux légumes, lait de coco et noix de cajou

Riz complet aux légumes, lait de coco et noix de cajou

3.4 43 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h
4 portions

Ingredients

  • de gingembre frais
    2 cm
  • de noix de cajou grillées, non salées
    50 g
  • d'oignons coupés en deux
    110 g
  • gousse d'ail
    1
  • d'huile d'olive
    50 g
  • de fenouil coupé en bâtonnets
    80 g
  • de courgette coupée en bâtonnets
    160 g
  • de poivron jaune coupé en lanières
    100 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de riz long complet
    250 g
  • d'eau
    500 g
  • de lait de coco
    100 g
  • feuilles de coriandre fraîche ciselées
    5 - 10

Nutrition per 1 portion

Calories 495 kcal / 2075 kJ
Protein 9 g
Fat 26 g
Carbohydrates 55 g
Fibre 4 g

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