Puchero

Puchero

3.7 69 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 40 min

6 porciones

Ingredients

60 g de cebolla en trozos y un poco más para servir
2 dientes de ajo pelados
2 ramitas de cilantro fresco
1 ramita de hierbabuena fresca
1700 g de agua
700 g de chambarete de res sin hueso y en trozos (3 cm)
1 cdita de sal fina o al gusto
1 elote limpio y en rodajas (3 cm)
300 g de papas peladas y en cubos (3-4 cm)
300 g de chayote en cubos (aprox. 1 pza)
100 g de ejotes sin tallo y en mitades
100 g de zanahorias peladas y en rodajas (2 cm)
100 g de calabacita en rodajas (2 cm)
hojas de cilantro, frescas picadas para servir
cebolla picada para servir
chile serrano sin tallo ni semillas y picado finamente para servir

Difficulty

easy

Nutrition per 6 porciones

Sodium 2822 mg

Protein 156.5 g

Calories 4951.8 kJ / 1179 kcal

Fat 36.1 g

Fibre 15.8 g

Saturated Fat 13.9 g

Carbohydrates 57.2 g

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