Tomahawk asado con espárragos a la bernesa

Tomahawk asado con espárragos a la bernesa

5.0 11 rating

Prep. 20 min

Total 55 min

4 porciones

Ingredients

100 g de queso parmesano, cortado en trozos

Espárragos al vapor

600 g de agua para el Varoma
400 g de espárragos verdes

Tomahawk<br>

1 tomahawk rib eye steak 6 cm de grosor
300 g de zanahorias
200 g de papas cambray
1 cda aceite de oliva

Salsa bernesa

50 g de echalote
50 g de vinagre
½ cdita de estragón seco
200 g mantequilla
4 yemas de huevo
30 g de agua
½ cdita de sal fina o al gusto
1 pizca de pimienta negra recién molida

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1841 mg

Protein 107 g

Calories 7732 kJ / 1831 kcal

Fat 145 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 71 g

Carbohydrates 23 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

EN SU PUNTO 35 Recipes
Mexico

You might also like...

Infusión fría de piña y jamaica

10 min

Pollo a la mantequilla (Murgh makhani)

1 h 15 min

Filete de res en salsa de pasilla y vino tinto

1 h 10 min

Rollitos de roast beef rellenos de mozzarella y jitomate

2 h 30 min

Corona de costillas de cerdo con aderezo de quesos

3 h

Picaña rostizada con papas y cebollas cambray

2 h 30 min

Sal roja

5 min

Mantequilla de espinaca y cilantro

15 min

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

2 h 15 min

Crème brûlée de café TM6

15 min

Agua de sandía con chile piquín

5 min

Ceviche

30 min