Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán

Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán

3.4 60 rating

Prep. 20 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Huevos a baja temperatura

2000 g de agua
2 - 6 huevos

Salsa holandesa

150 g de mantequilla en trozos
100 g de agua
1 pellizco de hebras de azafrán
30 g de zumo de limón
6 yemas de huevo
1 cucharadita de estragón seco
3 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta recién molida

Montaje

6 rebanadas de pan de brioche tostadas
1 - 2 aguacate en láminas
6 pellizcos de sal
6 pellizcos de pimienta molida
hebras de azafrán

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1239.1 mg

Protein 11.2 g

Calories 1937 kJ / 463 kcal

Fat 41.1 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 18.7 g

Carbohydrates 11.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 134 71 Recipes
Spain

You might also like...

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

40 min

Ensalada de sushi

Ensalada de sushi

1 h

Fajitas de gambas con guacamole de yogur y brotes

Fajitas de gambas con guacamole de yogur y brotes

25 min

Tataki de atún

Tataki de atún

30 min

Tartar thai de salmón

Tartar thai de salmón

45 min

Curry de gambas

Curry de gambas

30 min

Poke bol hawaiano

Poke bol hawaiano

45 min

Pollo teriyaki

Pollo teriyaki

2 h 5 min

Poke bol de atún, aguacate y salsa wasabi

Poke bol de atún, aguacate y salsa wasabi

45 min

Huevos Benedict

Huevos Benedict

30 min

Bao buns con salmón y espárragos

Bao buns con salmón y espárragos

1 h

Pad thai de langostinos

Pad thai de langostinos

30 min