Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán

Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán

3.4 62 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Huevos a baja temperatura

2000 g de agua
2 - 6 huevos

Salsa holandesa

150 g de mantequilla en trozos
100 g de agua
1 pellizco de hebras de azafrán
30 g de zumo de limón
6 yemas de huevo
1 cucharadita de estragón seco
3 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta recién molida

Montaje

6 rebanadas de pan de brioche tostadas
1 - 2 aguacate en láminas
6 pellizcos de sal
6 pellizcos de pimienta molida
hebras de azafrán

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1239.1 mg

Protein 11.2 g

Calories 1937 kJ / 463 kcal

Fat 41.1 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 18.7 g

Carbohydrates 11.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 134 71 Recipes
Spain

You might also like...

Tartar de atún, pepino y mayonesa de wasabi

30min

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

40min

Salsa holandesa

15min

Salsa holandesa

15min

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

4h 15min

Huevos benedictinos

1h

Pato Pekín - China

1h 30min

Langostinos tikka masala

25min

Nigiri de chocolate blanco con gelatina de frambuesa

4h 40min

Satay de pollo con salsa de cacahuetes

2h 25min

Huevos poché con salsa de salmón ahumado y aguacate

30min

Huevos Benedict

30min