Rodaballo con verduras en papillote

Name: Rodaballo con verduras en papillote
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 80 g de aceite de oliva virgen extra; ¾ cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 2 cucharadas de piel de limón rallada; 4 filetes de rodaballo; 200 g de verduras variadas; 6 ramitas de perejil fresco; 50 g de zumo de limón; 500 g de agua; 400 g de patatas

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Prep. 25 min

Total 1 h 15 min

4 raciones

Ingredients

80 g de aceite de oliva virgen extra
¾ cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de piel de limón rallada
4 filetes de rodaballo (120-200 g c/u)

4 filetes de pescado blanco, (cualquier tipo, 120-200 g c/u)
200 g de verduras variadas (por ej. zanahoria, calabacín, apio, nabo) cortadas en trozos
6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
50 g de zumo de limón
500 g de agua
400 g de patatas peladas y cortadas en rodajas (3 mm)