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Las croquetas del Echaurren (Francis Paniego)

Las croquetas del Echaurren (Francis Paniego)
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Prep. 30 min
Total 12 h 50 min
50 unidades
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Ingredients

  • 50 g de cebolla
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de filete de pechuga de pollo sin piel en dados de 1 cm
  • 80 g de mantequilla
  • 30 g de jamón serrano en dados
  • 90 g de harina
  • 40 g de fondo de carne
    1 pastilla de caldo de pollo, desmenuzada
  • 900 g de leche entera
  • 2 huevos duros picados
  • 250 g de pan rallado para rebozar
  • 2 - 3 huevos batidos
  • 300 - 400 g de aceite de oliva para freír

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 2.37 g
Calories 369 kJ / 88 kcal
Fat 6.14 g
Fibre 28.81 g
Carbohydrates 5.92 g

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