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Caponata di pesce spada e melanzane

Caponata di pesce spada e melanzane
2.1 67 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 400 g di melanzane
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di cipolla a fette
  • 40 g di gambo di sedano a pezzi
  • 40 g di olio di oliva
  • 7 olive verdi in salamoia, denocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale dissalati
  • 7 pomodori ciliegino a metà
  • 500 g di pesce spada a tocchetti (1-2 cm)
  • 30 g di aceto di vino bianco
  • 20 g zucchero
  • 10 foglie di basilico fresche lavate
  • 30 g di pinoli sgusciati

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 306 mg
Protein 28.2 g
Calories 1579.3 kJ / 377.2 kcal
Fat 21.9 g
Fibre 5.8 g
Saturated Fat 3.4 g
Carbohydrates 19.1 g

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