Compatible versions
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Manzanas caramelizadas
- 1 hoja de gelatina
- 120 g de agua
- 30 g de azúcar
- 1 - 2 manzanas peladas y cortadas en láminas finas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 10 - 15 g de caramelo líquido
Mousse de queso de cabra
- 3 hojas de gelatina
- 180 - 200 g de queso de cabra en rulo cortado en trozos
- 200 g de leche
- ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
Mousse de foie
- 3 hojas de gelatina
- 200 g de foie gras de pato crudo
- 30 g de vino Pedro Ximénez
- 200 g de leche
- ½ cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 36 biscotes
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 153 kJ / 37 kcal
- Protein
- 2.4 g
- Carbohydrates
- 1.6 g
- Fat
- 2.3 g
- Fibre
- 0.1 g
In Collections
Alternative recipes
Tartaletas crujientes de morcilla y manzana
50min
Tartaletas crujientes de marisco
40min
Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
1 Std. 40 Min
Tostas con bombón de salmón
2h 30min
Tarritos de mousse de foie con coulis de frutos rojos y granola
4h 40min
Brochetas de tomates secos a la hierbabuena
1 Std. 15 Min
Bombones de morcilla con puré de manzana
30 Min
Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra
30 Min
Turrón de foie, cebolla frita y mango
3h 15min
Bombones de gambón y su bisque
1 Std. 50 Min
Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico
6 godz. 45 min
Emulsión de patata con pulpo
50min