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Reh im Weißkohlmantel

Reh im Weißkohlmantel
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Prep. 45 min
Total 1 h 35 min
4 Portionen
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Ingredients

Farce
  • Rehrückenfilets pariert, ohne Fett und Sehnen
    100 g
  • Sahne
    150 g
  • Petersilie ohne Stiele
    ½ Bund
  • Zwiebel (60 g), halbiert
    1
  • Butter
    20 g
  • Schinkenwürfel
    50 g
  • Salz
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    ½ TL
  • Rosmarinnadeln gehackt
    ½ TL
Weißkohlpäckchen und Kartoffeln
  • Wasser
    900 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Weißkohl (ca. 1500 g)
    1
  • Rehrückenfilets pariert, ohne Fett und Sehnen
    400 g
  • Kartoffeln in mundgerechten Stücken
    700 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 35 g
Calories 1858 kJ / 444 kcal
Fat 19 g
Fibre 6.7 g
Carbohydrates 32 g

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