Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Lyonský salám
Prep. 30 min
Total 12 h
2 kusy
Ingredients
-
200 gramů mletého vepřového masa
-
150 gramů mletého telecího masa
-
200 gramů slaniny mleté (viz Tip)
-
130 gramů ledových kostek
-
½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
-
1 vrchovatá čajová lžička konzervační soli
-
1 vrchovatá čajová lžička hořčice
-
1 čajová lžička sladké červené papriky
-
½ čajové lžičky mletého muškátového oříšku
-
¾ čajové lžičky granulovaného česneku
-
½ čajové lžičky mletého černého pepře
-
horká voda na namočení
-
120 gramů červené papriky na kostičky (5 mm)
-
2 umělá střívka (à Ø 60 mm, délka 30 cm)
-
1 špetka soli na osolení papriky
-
500 gramů vody
Difficulty
medium
Nutrition per 1 kus
Protein
36 g
Calories
4758 kJ /
1137 kcal
Fat
111 g
Fibre
1.2 g
Carbohydrates
2 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Domácí klobásy a salámy
10 Recipes
Czech Republic
Czech Republic
You might also like...
Roztíratelný sýr
1 h
Masová dochucovací pasta
45 min
Zvěřinové klobásy s pistáciemi
3 h 30 min
Klasický bratwurst
3 h 30 min
Drůbeží nářez
No ratings
Sýrový dort s bylinkami
2 h 20 min
Terina z vepřového kolena s kořenovou zeleninou
2 h 20 min
Bezvaječné těstoviny
1 h 35 min
Ananasový dezert ve skleničce
1 h 5 min
Indická hořčice
15 min
Dušená šunka ve středozemní marinádě
50 h 30 min
Sádlo se škvarky a tymiánem
2 h 5 min