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Fideuá negra de sepia y gambas XXL

Fideuá negra de sepia y gambas XXL
4.5 270 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 20 min
6 raciones
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Ingredients

Fumet
  • 200 g de gambas frescas enteras sin pelar
    200 g de gambones crudos enteros
  • 30 g de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 50 g de brandy
  • 1000 g de agua
Sofrito y fideuá
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de pimiento rojo
  • 600 g de sepia
  • 150 g de tomate triturado en conserva
  • 4 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 sobres de tinta de calamar congelada
  • 500 g de fideos de fideuá

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1007 mg
Protein 33.4 g
Calories 1895 kJ / 453 kcal
Fat 7.8 g
Fibre 5.1 g
Saturated Fat 1.2 g
Carbohydrates 62.5 g

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