Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 600 g di melanzane
- 60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 80 g di acqua
- 1 uovo
- 10 g di amaretti polverizzati (circa 3 amaretti)
- 1 cucchiaio di uvetta sultanina, ammollata in acqua fredda
- 1 cucchiaino di pinoli
- 1 pizzico di pepe
- 1 cucchiaino di sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 786 kJ / 188 kcal
- Protein
- 9.6 g
- Carbohydrates
- 9.7 g
- Fat
- 12.6 g
- Fibre
- 4.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Caponata di mele
50 Min
Polpette di melanzane e noci
1 Std.
Peperoni alla pugliese
721 godz. 10 min
Cous cous ai profumi di Sicilia (vegan)
1h 10min
Crocchette di melanzane agli anacardi e sesamo
40 Min
Involtini di melanzane con feta e pomodori secchi
55min
Caviale di melanzane (Moutabel)
50 Min
Funghi ripieni di feta e spinaci
35 Min
Hummus di fave (vegan)
45 Min
Crostata di carciofi e olive (vegan)
1h 15min
Peperoni in agrodolce sottaceto
721h 40 min
Plumcake salato vegetariano
1h 15min