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Pizzoccheri à la mode du Val Poschiavo

Pizzoccheri à la mode du Val Poschiavo
5.0 2 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
4 portions
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Ingredients

Pizzoccheri
  • 150 g de fromage d'alpage
  • 200 g de sarrasin
  • 150 g de farine
  • 150 g de lait
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de sel et 1 c. à soupe pour la cuisson
  • 3000 g d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • 150 g de pommes de terre à chair ferme coupées en dés (1 cm)
Légumes
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 150 g de chou de Milan en morceaux (3 cm)
  • 6 petites feuilles de sauge fraîche
  • 80 g de lard, dégraissé, en tranches en morceaux (3 cm)
  • 50 g de beurre
  • ¼ c. à café de sel selon les goûts
  • 1 pincée de poivre, moulu selon les goûts
  • 1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue
  • 100 g de feuilles d'épinard
  • 80 g de crème entière, froide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 29 g
Calories 3643 kJ / 871 kcal
Fat 50 g
Carbohydrates 74 g

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