Skip to main content Search
Remolacha, caballa y encurtidos

Remolacha, caballa y encurtidos
5.0 3 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
8 raciones
Sign up for free

Ingredients

Caballa en semi salazón
  • 4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
  • 100 g de sal gorda
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
Gazpacho de remolacha
  • 300 g de remolacha fresca
  • 700 g de tomate maduro
  • 50 g de cebolleta
  • 100 g de pepino
  • ½ - 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de vinagre
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 6 - 8 cubitos de hielo
  • 100 g de agua
Emulsión de aguacate
  • 1 aguacate maduro en trozos
  • 1 chorrito zumo de limón recién exprimido
  • 30 g de aceite de oliva suave
  • 1 pellizco de sal
Tomate confitado
  • 400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
  • 50 g de azúcar moreno
  • 20 g salsa de soja
  • 10 g de jengibre fresco en trozos
Aceite de albahaca
  • 30 g de hojas de albahaca fresca
  • 60 g de aceite de girasol
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de aceitunas negras
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
Montaje del plato
  • 12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
  • 1 cucharada huevas de arenque
  • 24 alcaparras
  • 3 tomates secos en aceite en trozos
  • brotes germinados

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 19.8 g
Calories 1725.8 kJ / 412.9 kcal
Fat 29.7 g
Fibre 3.7 g
Carbohydrates 15.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 160 35 Recipes
Spain

You might also like...

Tartar de verduras y algas

2.0(3)

45 min

Trucha con crema bretona y chips de verduras al vacío

3.0(2)

1 h 30 min

Ñoquis de batata fritos con salsa de gorgonzola

4.0(31)

1 h

Sopa de remolacha con ñoquis de hierbas

3.9(22)

1 h 10 min

Ensalada César vegana con garbanzos asados

4.7(19)

45 min

Ensalada de quinoa roja

4.7(55)

45 min

Ensalada tibia de coles de Bruselas con mango, aguacate y huevos

4.1(29)

55 min

Gazpacho de remolacha con ensalada de lombarda y queso feta

4.8(221)

15 min

Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco

4.2(17)

1 h 40 min

Ensalada de verduras asadas con salsa de anacardos

4.3(31)

2 h 45 min

Brócoli al vapor sobre crema de puerros al aroma de berberechos

4.7(269)

45 min

Crema de calabaza con curry

4.7(1.6K)

35 min