Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

4.1 12 ratings

Prep. 30 min

Total 15 h 5 min

4 raciones

Ingredients

Queso vegano

200 g de almendra cruda sin piel
500 g de agua
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de pimienta blanca molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimentón dulce
3 cucharaditas de agar-agar
200 g de agua filtrada
1 cucharada de aceite de oliva

Berenjena

500 g de berenjenas en láminas longitudinales de 2 mm
1 chorrito de aceite de oliva

Relleno

30 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
300 g de zanahorias en trozos
100 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de curry en polvo (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 611.7 mg

Protein 14.3 g

Calories 1827 kJ / 436 kcal

Fat 36.6 g

Fibre 13.2 g

Saturated Fat 3.4 g

Carbohydrates 13.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Hummus de judías blancas con pimientos

30min

Quiche de castañas, champiñones y arándanos

1h

Milhojas de verduras

1h

Frittata de calabacín con ricota

40min

Revuelto de remolacha con queso feta

15min

Quiche de berenjena ( sin azúcar, sin gluten, sin huevo, sin lactosa)

1h 5min

Medallones de verduras sin gluten con salsa de yogur

1h

Tartaleta de verduras con ensalada de rúcula y canónigos

1h 5min

Pizza de arroz negro con crema de calabacín, gambas salteadas y queso cottage

3h 40min

Albóndigas de berenjena con salsa de pimientos

2h 45min

Coliflor a la plancha con puré de judías blancas

25min

Brócoli asado con pesto de rúcula

30min