Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rouladen
- 4 Scheiben Rinderrouladen (à 160 g)
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 5 TL Senf zum Bestreichen
- 8 Scheiben Bacon
- 3 Zwiebeln, davon 2 halbiert und eine geviertelt
- 2 Gewürzgurken (à ca. 5 cm), längs halbiert
- Öl zum Braten
- 300 g Rotwein, trocken
- 100 g Knollensellerie, in Stücken
- 100 g Möhren, in Stücken
- 60 g Tomatenmark
- 500 g Rinderfond
- 2 geh. TL Bratensaucen-Paste
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
Knödel
- 150 g Brötchen, altbacken, in Stücken
- 1 Bund Petersilie, abgezupft
- 60 g Schalotten
- 25 g Butter
- 80 g Milch
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Muskat
- 600 g Wasser
- 500 g Rotkohl, aus dem Glas
Fertigstellung
- 30 g Butter, in Stücken
- 15 g Balsamico, dunkel
- 1 TL Salz
- 50 g Wild-Preiselbeeren
- 10 g Mehl
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4000 kJ / 958 kcal
- Protein
- 50 g
- Carbohydrates
- 52 g
- Fat
- 54 g
- Fibre
- 8.9 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Sauerbraten
72ωρ.
Puten-Rouladen auf Gemüse
3h
Krustenbraten mit Malzsauce
2 Std. 40 Min
Sauerbratenragout
49 Std.
Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce
1 Std. 15 Min
Weihnachtsgans mit Kartoffelbällchen und Brokkoli
3h 15min
Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce
50 Min
Sauerbraten mit Spätzle
53 Std.
Hackbraten mit Kartoffeln und Ratatouille
1 Std.
Zwiebel-Rostbraten mit Spätzle
2h
Rinderrouladen mit Gürkchen
1 Std. 15 Min
Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl
10h 45 min