Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

4.3 34 ratings

Prep. 45 min

Total 2 h 30 min

6 porcí

Ingredients

Pórkové buchty

125 gramů mléka
1 čajovou lžičku cukru
20 gramů čerstvého droždí
60 gramů másla na kousky
250 gramů špaldové mouky
130 gramů pšeničné mouky, hladké
1 vejce
1 ½ čajovou lžičku soli
¾ čajové lžičky mletého černého pepře
trocha másla na vymazání
100 gramů cibule napůl
100 gramů pórku na kolečka (2 cm)
20 gramů másla
½ čajové lžičky kmínu, celého

½ čajové lžičky kmínu, drceného

Jelení ragú s kořenovou zeleninou

90 gramů másla na kousky
1 polévkovou lžíci sušených hříbků
200 gramů cibule napůl
200 gramů mrkve na kousky
2 stroužky česneku napůl
1 čajovou lžičku sušeného tymiánu
1 čajovou lžičku soli
¼ - ½ čajové lžičky mletého černého pepře podle chuti
1 špetku mleté skořice
2 jalovcové kuličky
20 gramů rajčatového protlaku
400 gramů hovězího vývaru
300 gramů kořenové zeleniny (např. pastiňák, celer, mrkev, petržel)
800 gramů jeleního masa na kostky (4 cm)
1 bobkový list, sušený
100 gramů červeného vína
1 ½ polévkové lžíce kukuřičného škrobu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porci

Sodium 1259.3 mg

Protein 47 g

Calories 3105.9 kJ / 742.3 kcal

Fat 29.9 g

Fibre 11 g

Saturated Fat 17 g

Carbohydrates 71.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Od jara do zimy 66 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Králík po sicilsku

1h 20min

Banánovo-žitné placky

1h 40min

Zelené smoothie s avokádem a medem

5min

Mousse ze tří druhů čokolády

4h 30min

Krémová pomazánka s hořkou čokoládou

1h 10min

Špagety alla Norma

1h 30min

Tiramisu s malinami

2h 10min

Mascarpone krém s červeným rybízem

2h 30min

Losos s pomerančem a brokolicovým kuskusem

30min

Quinoový salát s fazolemi a kozím sýrem

30min

Kuskusový salát s baby špenátem, fetou a česnekovou zálivkou

20min

Stracciatello-mandlový dezert

5min