Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty
TM5 TM6

Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

4.3 (20 ratings)

Ingredients

Pórkové buchty

  • 125 gramů mléka
  • 1 čajovou lžičku cukru
  • 20 gramů čerstvého droždí
  • 60 gramů másla, na kousky
  • 250 gramů špaldové mouky
  • 130 gramů pšeničné mouky, hladké
  • 1 vejce
  • 1 ½ čajovou lžičku soli
  • ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
  • trocha másla na vymazání
  • 100 gramů cibule, napůl
  • 100 gramů pórku, na kolečka (2 cm)
  • 20 gramů másla
  • ½ čajové lžičky kmínu, celého
    or ½ čajové lžičky kmínu, drceného

Jelení ragú s kořenovou zeleninou

  • 90 gramů másla, na kousky
  • 1 polévkovou lžíci sušených hříbků
  • 200 gramů cibule, napůl
  • 200 gramů mrkve, na kousky
  • 2 stroužky česneku, napůl
  • 1 čajovou lžičku sušeného tymiánu
  • 1 čajovou lžičku soli
  • ¼ - ½ čajové lžičky mletého černého pepře, podle chuti
  • 1 špetku mleté skořice
  • 2 jalovcové kuličky
  • 20 gramů rajčatového protlaku
  • 400 gramů hovězího vývaru
  • 300 gramů kořenové zeleniny (např. pastiňák, celer, mrkev, petržel)
  • 800 gramů jeleního masa, na kostky (4 cm)
  • 1 bobkový list, sušený
  • 100 gramů červeného vína
  • 1 ½ polévkové lžíce kukuřičného škrobu

Nutrition
per 1 porci
Calories
3105.9 kJ / 742.3 kcal
Protein
47 g
Carbohydrates
71.3 g
Fat
29.9 g
Saturated Fat
17 g
Fibre
11 g
Sodium
1259.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes