Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

3.1 9 ratings

Prep. 15 min

Total 4 h 15 min

6 raciones

Ingredients

Helado de mostaza a la antigua

3 hojas de gelatina
250 g de leche
250 g de nata (35% de grasa)
80 g de mostaza a la antigua

80 g de mostaza de grano entero
50 g de brandy
50 g de mostaza de Dijon

Steak tartare

500 g de solomillo de ternera o buey en dados de aprox.4 cm
150 g de cebolla
4 ramitas de perejil fresco
4 hojas de estragón fresco
20 g de zumo de limón
80 g de kétchup
1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
8 - 10 gotas de tabasco al gusto de picante
100 g de rúcula

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 875.1 mg

Protein 22.2 g

Calories 1526 kJ / 365 kcal

Fat 24.1 g

Fibre 1.7 g

Saturated Fat 13.5 g

Carbohydrates 12.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Helados salados 5 Recipes
Spain

You might also like...

Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

30 min

Steak tartare con confitura de tomate concentrado para dos

1 h 15 min

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45 min

Galleta de parmesano con mousse de remolacha y salmón ahumado

5 h

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

40 min

Vieiras a la plancha con mermelada de chile

25 min

Bisque de bogavante

50 min

Risotto con boletus

30 min

Steak tartare

30 min

Magret de pato con salsa de cerezas

45 min

Ceviche de pulpo

10 min

Steak tartare con alcaparras y salsa alioli de tomates secos

1 h 15 min