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Minihamburguesas de bonito

Minihamburguesas de bonito
4.5 10 ratings
Prep. 1 h
Total 3 h 40 min
24 unidades
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Ingredients

Pan para hamburguesa
  • 90 g de leche
  • 4 - 6 gotas zumo de limón
  • 190 g de harina de fuerza
  • 90 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)
  • 40 g de azúcar
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 15 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de aceite (para engrasar el bol)
  • 1 clara de huevo para pincelar
Hamburguesas de bonito
  • 300 g de bonito fresco (limpio de piel y espinas) en trozos
  • 1 cucharadita perejil fresco picado
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Montaje
  • 1 cebolla roja (en rodajas finas)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 120 g de kétchup

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 5.31 g
Calories 424 kJ / 101 kcal
Fat 3.73 g
Fibre 0.54 g
Carbohydrates 11.66 g

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