Crujiente de manzana
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Crujiente de manzana

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Ingredients

Masa sablé con almendras

  • 100 g de harina de repostería
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de almendra molida
  • 100 g de mantequilla fría, en trozos pequeños

Compota de manzana

  • 5 manzanas peladas, sin piel ni semillas en cuartos y cada cuarto por la mitad
  • 100 g de agua
  • 1 palo de canela

Bizcocho base

  • 100 g de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de agua
  • 50 g de almendras crudas sin piel
  • 90 g de harina de repostería
  • 90 g de azúcar
  • 3 huevos

Crema de queso

  • 4 hojas de gelatina
  • 50 g de agua
  • 100 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 400 g de nata (35% de grasa)
  • 200 g de queso cremoso

Montaje

  • 2 cucharadas de azúcar glas

Nutrition
per 1 ración
Calories
2245 kJ / 537 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
55.6 g
Fat
33.4 g
Saturated Fat
16.4 g
Fibre
3.5 g
Sodium
99.4 mg

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