Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

4.1 21 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 50 min

12 raciones

Ingredients

Aleta de ternera

2 manzanas Golden en cuartos (peladas y sin semillas)
50 g de aceite de oliva
100 g de puerro (solo la parte blanca en trozos)
150 g de cebolla en trozos
1000 - 1200 g de aleta de ternera (abierta en un filete y salpimentada)
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1000 g de agua

Salsa de vino dulce

350 g de vino Pedro Ximénez
1 cucharadita de maicena
50 g de zumo de naranja
120 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 19.1 g

Calories 776 kJ / 185 kcal

Fat 10.4 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 3.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

¡Feliz año nuevo! 12 Recipes
Spain

You might also like...

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

2 h 40 min

Albóndigas de bacalao con reducción de Pedro Ximénez

55 min

Salsa de Pedro Ximénez

35 min

Albóndigas de sepia y jamón

1 h

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

25 h

Bienmesabe y mayonesa de adobo

2 h 30 min

Albóndigas en salsa de nata

50 min

Solomillo al whisky

45 min

Solomillo de ternera al Pedro Ximénez para dos

25 min

Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino oloroso y chips de plátano macho

1 h 5 min

Croquetas de cocido madrileño

9 h 15 min

Lomo de cerdo con mayonesa de chimichurri

8 h 15 min