Vellutata fredda di zucchine, zafferano e ricotta

Vellutata fredda di zucchine, zafferano e ricotta

4.6 60 ratings

Prep. 10 min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

50 g di cipolla bianca a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
400 g di acqua
500 g di zucchine a rondelle (2 cm)
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
150 g di ricotta scolata dal siero
1 bustina di zafferano in polvere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 3.5 g

Calories 414 kJ / 99 kcal

Fat 7.9 g

Fibre 1.2 g

Carbohydrates 3.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Un mare di freschezza 10 Recipes
Italy

You might also like...

Vellutata di pomodoro e basilico

30 min

Baccalà al Varoma su vellutata di cavolo romano

40 min

Porri in crema delicata

35 min

Torta salata pere, noci e Gorgonzola

1 h

Strüdel al cavolo nero e gorgonzola

1 h 10 min

Vellutata di spinaci e crema al Gorgonzola

35 min

Contorno di asparagi bianchi con salsa olandese allo yogurt

45 min

Crema di cavolfiori colorati e mandorle

45 min

Purè di zucca e porri

45 min

Polpettine di ceci con crema di cavolo viola (per 2 persone)

35 min

Purè di cavolo viola

40 min

Burger di fagioli e feta

1 h 35 min