Bocadillo turco de caballa (balik ekmek)

Bocadillo turco de caballa (balik ekmek)

4.5 2 ratings

Prep. 20 min

Total 3 h 40 min

8 unidades

Ingredients

Pan pide (pide ekmek)

180 g de agua
15 g de levadura prensada fresca
½ cucharadita de azúcar
450 g de harina
½ cucharadita de sal
60 g de leche
30 g de yogur griego
20 g de aceite (y algo más para engrasar el bol)
1 yema de huevo
1 cucharada de semillas de sésamo negro
1 cucharada de semillas de sésamo tostado

Caballa

8 lomos de caballa fresca limpia sin espinas
4 cucharadas de sal gorda
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de piel de limón rallada

Lactonesa de ajo al azafrán con alcaparras

300 g aceite de girasol

300 g de aceite de oliva, suave
150 g de leche
4 dientes de ajo
1 sobre de hebras de azafrán
½ - 1 cucharadita de sal
100 g de alcaparras (optional)

Ensalada turca

15 - 20 g perejil fresco
2 tomates en dados de aprox 1 cm (aprox. 300 g)
120 g de cebolla cortada en juliana fina
½ - 1 cucharada de zumaque (optional)
½ cucharadita de sal
1 cucharada zumo de limón recién exprimido
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Terminación

150 g de hojas de lechuga variadas en trozos
1 limón cortado en 8 gajos
1 chorrito de aceite (para la sartén)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 22 g

Calories 2019.5 kJ / 483.1 kcal

Fat 41.3 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 5.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Food truck 83 Recipes
Spain

You might also like...

Galantina de pavo rellena

5sa 30 dk

Pan de molde de piquillos

2sa

Chips de fabada y sus dips

3sa 50 dk

Cóctel de cítricos y mosto

10 dk

Rillettes de cerdo

2sa 10 dk

Calzone de salchichas rojas frescas y tomates secos

1sa 40 dk

Pizza de mascarpone y arándanos

1sa 30 dk

Bricks de cangrejo

35 dk

Lassi de coco

5 dk

Flanes de queso de cabra con puerros y salsa de yogur

45 dk

Entrecot con costra de café y patatas chafadas

1sa 10 dk

Minihamburguesas de bonito

3sa 40 dk