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Gnocchi alle mandorle

Gnocchi alle mandorle
4.1 14 rating
Prep. 1 h
Total 1 h 40 min
4 porzioni
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Ingredients

Gnocchi
  • 40 g di mandorle pelate
  • 500 g di acqua
  • 700 g di patate pelate e a fette (0.5 cm)
  • 220 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di sale
Salsa alle mandorle
  • 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g di mandorle pelate
  • 6 foglie di salvia fresca lavate e asciugate
  • 2 foglie di menta lavate e asciugate
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 120 g olio extravergine di oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 22.1 g
Calories 3770 kJ / 901 kcal
Fat 55 g
Fibre 8.7 g
Carbohydrates 79.3 g

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