Ensalada de salmorejo, ventresca y pimiento

Ensalada de salmorejo, ventresca y pimiento

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 raciones

Ingredients

Salmorejo casero

350 - 400 g de tomates pera bien maduros
1 diente de ajo
100 g de miga de pan blanco
100 g de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
25 g de vinagre de jerez
1 cucharadita de sal

Montaje de la ensalada

4 - 6 pimientos rojos asados en conserva en tiras de 1 cm (aprox. 120 g)
1 lata de ventresca de atún en aceite (aprox. 120 g)
1 aguacate cortado en láminas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 11.8 g

Calories 1749 kJ / 418.5 kcal

Fat 34 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 16.4 g

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