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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Kürbisbrote mit Kirschen
Prep. 1 h
Total 15 h 40 min
2 Stück
Ingredients
Weizensauerteig
-
Wasser150 g
-
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)15 g
-
Weizenmehl Type 550 oder 700150 g
Vorbereitung
-
Wasser400 g
-
Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido oder Butternut, siehe Tipp), in Stücken180 g
Quellstück
-
50 g Cranberrys, getrocknetKirschen, getrocknet50 g
-
Wasser zum Einweichen30 g
Hauptteig
-
Öl zum Einfetten
-
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten170 g
-
frische Hefe5 g
-
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten400 g
-
Roggenmehl Type 1150 oder 960100 g
-
Honig20 g
-
Salz (ca. 15 g)2 ½ TL
Nutrition per 1 Stück
Calories
1323 kcal /
5334 kJ
Protein
36 g
Fat
5 g
Carbohydrates
263 g
Fibre
17.4 g
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