Bar façon thaïe

Name: Bar façon thaïe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g d'oignons nouveaux; 10 g de coriandre fraîche; 10 g de menthe fraîche; 10 g de basilic thaï frais; 1 morceau de gingembre frais; 1 tige de citronnelle fraîche; 1 jus de citron vert, fraîchement pressé; 4 c. à soupe de sauce piquante thaïe; 4 c. à soupe de sauce de poisson; 1000 g d'eau; 800 g de bar

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Prep. 15 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

d'oignons nouveaux verts, coupés en tronçons (5 cm)
300 g
de coriandre fraîche effeuillée
10 g
de menthe fraîche effeuillée
10 g
de basilic thaï frais effeuillé
10 g
de gingembre frais de la taille d'une noix, pelé et coupé en 4
1 morceau
tige de citronnelle fraîche raccourcie à 10 cm, base et feuilles externes retirées
1
jus de citron vert, fraîchement pressé
1
de sauce piquante thaïe type sweet chili
4 c. à soupe
de sauce de poisson type nuoc-mâm
4 c. à soupe
d'eau
1000 g
de bar vidé et écaillé (28 cm maximim, la taille du Varoma)
800 g