Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree
TM6 TM5

Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree

4.3 (24 ratings)

Ingredients

  • 5 Schalotten, halbiert
  • 5 Stängel Thymian, abgezupft
  • 500 g Petersilienwurzel, in Stücken (2 cm)
  • 200 g Kartoffeln, mehlig kochend, in Stücken (2 cm)
  • 60 g Butter, in Stücken
  • 200 g Milch
  • ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • ¾ TL Salz
  • 8 Prisen Pfeffer
  • 4 Prisen Muskat
  • 8 Scheiben Kalbsleber (à 70 g)
  • 50 g Mehl
  • 40 g Olivenöl
  • 20 g Zucker
  • 30 g Balsamico, dunkel
  • 50 g roter Portwein
  • 50 g Rotwein
  • 50 g Wasser

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2254 kJ / 538 kcal
Protein
28 g
Carbohydrates
37 g
Fat
26 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes