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Kichererbsensalat mit Pampelmuse und Hähnchen

Kichererbsensalat mit Pampelmuse und Hähnchen
4.1 27 ratings
Prep. 25 min
Total 45 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Mandeln
    40 g
  • Wasser
    1200 g
  • Süßkartoffeln in kleinen Würfeln (5 mm)
    250 g
  • Hähnchenbrustfilet in Streifen (2 cm)
    300 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    ¼ TL
  • Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
    30 g
  • Pampelmusen mittelgroß, unbehandelt
    2
  • Honig flüssig
    40 g
  • Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g ), abgetropft
    1 Dose
  • Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
    4
  • Rucola
    50 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 479 kcal / 2004 kJ
Protein 27 g
Fat 18 g
Carbohydrates 44 g
Fibre 8.8 g

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