Maccheroni a fezze con pesto di melanzane
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Maccheroni a fezze con pesto di melanzane

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Ingredients

Maccheroni a fezze

  • 500 g di farina di semola di grano duro + q.b.
  • 250 g di acqua
  • 1 pizzico di sale

Pesto di melanzane

  • 300 g di pomodorini ciliegia a metà
  • 1 spicchio di aglio
  • 300 g di melanzane a dadini (1 cm)
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 60 g di Parmigiano reggiano a pezzetti
  • 30 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

  • farina di semola di grano duro q.b.
  • acqua q.b.
  • sale q.b.

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1926 kJ / 460 kcal
Protein
14.5 g
Carbohydrates
70 g
Fat
13.6 g
Fibre
5.4 g

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