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Pennette à l’espadon et aubergines au romarin
Ingredients
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2 - 3 brins de persil frais feuilles lavées et séchées
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40 g d'huile d'olive extra vierge
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40 g échalote
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1 piment rouge petit, épépiné
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1 gousse d'ail
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½ brin de romarin, frais aiguilles lavées et séchées
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250 g d'aubergines en dés (1-2 cm)
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250 g d'espadon en dés (1-2 cm)
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½ c. à café de sel
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320 g de pâte sèche, type mezze penne
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100 g de vin blanc, sec
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150 g de tomates San Marzano en dés (1-2 cm)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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