![Pennette à l’espadon et aubergines au romarin Pennette à l’espadon et aubergines au romarin](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/07A35E81-C3DB-4BC5-8B99-E4822FA468E7/Derivates/b53504a8-d7c1-4ade-974a-6a0d04fedd7f.jpg)
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 - 3 brins de persil frais, feuilles lavées et séchées
- 40 g d'huile d'olive extra vierge
- 40 g échalote
- 1 piment rouge, petit, épépiné
- 1 gousse d'ail
- ½ brin de romarin, frais, aiguilles lavées et séchées
- 250 g d'aubergines, en dés (1-2 cm)
- 250 g d'espadon, en dés (1-2 cm)
- ½ c. à café de sel
- 320 g de pâte sèche, type mezze penne
- 100 g de vin blanc, sec
- 150 g de tomates San Marzano, en dés (1-2 cm)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1989 kJ / 475 kcal
- Protein
- 22 g
- Carbohydrates
- 61 g
- Fat
- 16 g
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