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Paella di fagioli

Paella di fagioli
3.3 3 rating
Prep. 20 min
Total 55 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 150 g di cipolle tagliate a metà
  • 3 spicchi di aglio
  • 20 g di olio di oliva
  • 350 g di acqua
  • 1 bustina di zafferano in polvere
  • 1 pizzico di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
  • 350 g di pomodori senza semi e sgocciolati
  • 80 g di carote a dadini
  • 100 g di piselli freschi
    100 g di piselli surgelati, scongelati
  • 120 g di fagiolini verdi, freschi tagliati a pezzi
  • 75 g di zucchina a dadini
  • 75 g di zucchina, gialla a dadini
  • 1 cucchiaino di erbe di Provenza, secche
  • 200 g di riso a chicco lungo
  • 100 g di fagioli rossi in scatola risciacquati sotto acqua corrente fredda
  • ½ limone solo il succo
  • 60 g di olive Kalamata, denocciolate
    60 g di olive nere, denocciolate
  • 60 g di olive, denocciolate tipo provenzale
  • 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo, fresche finemente tritate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 11 g
Calories 1649 kJ / 391 kcal
Fat 14 g
Fibre 11 g
Carbohydrates 55 g

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