![Dacquoise ai lamponi Dacquoise ai lamponi](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/053011A8-68A6-44A7-83AE-37FE5A4BF249/Derivates/19B9D1F4-65D8-45FD-AE78-0AF9A67F5D15.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Dacquoise
- 260 g di zucchero
- 200 g di albumi
- 160 g di mandorle pelate
- 50 g di farina di riso
Crema pasticcera
- 500 g di latte intero
- 5 tuorli
- 100 g di zucchero
- 1 stecca di vaniglia, i semini estratti
- 30 g di farina tipo 00
- 40 g di amido di mais (maizena)
- 2 fogli di gelatina (circa 12 g), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
Glassa al cioccolato bianco
- 80 g di acqua
- 60 g di zucchero
- 90 g di sciroppo di glucosio
- 50 g di latte condensato
- 1 foglio di gelatina (circa 6 g), ammollato in acqua fredda per 10 minuti e strizzato
- 90 g di cioccolato bianco a pezzi
- mandorle a lamelle q.b.
- lamponi freschi q.b.
Salsa ai lamponi
- 50 g di lamponi freschi
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
Terminare la preparazione
- lamponi freschi q.b.
- mandorle a lamelle q.b.
- foglioline di menta fresca, lavate
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1753 kJ / 419 kcal
- Protein
- 9.3 g
- Carbohydrates
- 64.5 g
- Fat
- 15.5 g
- Fibre
- 2.9 g
In Collections
Alternative recipes
Éclair con crema pasticcera e caramello
1j 10 menit
Namelaka al gianduja fondente (di Luca Montersino)
20 min
Glassa al cioccolato
20 min
Pasta Choux
2h
Pan di Spagna
1h 50 min
Profiteroles
2h
Crostata al frutto della passione e vaniglia
23sa
Semifreddo al tè verde
5 Std.
Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi
7h 30min
Bon bon ripieni di toffee
2h 30min
Éclair come un Paris-Brest
5 Std.
Ganache al cioccolato
12h 20 min.