Rosette al radicchio

Rosette al radicchio

4.0 4 rating

Prep. 40 min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Ripieno

130 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 scalogno a metà
30 g olio extravergine di oliva
300 g di radicchio rosso a listarelle (1-2 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
400 g di ricotta fresca scolata dal siero (vedere consigli)

Pasta

300 g di farina tipo 00
3 uova
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Besciamella

30 g di burro
500 g di latte
50 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 35.5 g

Calories 2950 kJ / 705 kcal

Fat 34.6 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 67.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

La ricotta 10 Recipes
Italy

You might also like...

Penne lisce al ragù di trevisana

40 min

Gnocchi allo zafferano con sugo al radicchio

1 h 30 min

Gnocchi alle ortiche

1 h 10 min

Cannelloni al radicchio rosso e taleggio

1 h 35 min

Girandole di magro

1 h 5 min

Caserecce risottate asparagi e ricotta

35 min

Lasagne asparagi e funghi

2 h

Conserva di datterini e verdure

7 h

Farfalle filanti con radicchio, fontina e salsiccia

35 min

Gnocchi di pane alla salvia con pesto di crudité

45 min

Penne di mais con radicchio rosso e taleggio (senza glutine)

40 min

Gnocchi alla romana al pepe nero con radicchio e speck

2 h 10 min