Rosette al radicchio

Rosette al radicchio

4.0 4 rating

Prep. 40 min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Ripieno

130 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 scalogno a metà
30 g olio extravergine di oliva
300 g di radicchio rosso a listarelle (1-2 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
400 g di ricotta fresca scolata dal siero (vedere consigli)

Pasta

300 g di farina tipo 00
3 uova
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Besciamella

30 g di burro
500 g di latte
50 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 35.5 g

Calories 2950 kJ / 705 kcal

Fat 34.6 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 67.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

La ricotta 10 Recipes
Italy

You might also like...

Lasagne radicchio, provola e caciotta

Lasagne radicchio, provola e caciotta

1 h 10 min

Focaccia pere e gorgonzola

Focaccia pere e gorgonzola

1 h 55 min

Cannelloni di zucca

Cannelloni di zucca

1 h 50 min

Cestino di pomodoro ripieno

Cestino di pomodoro ripieno

1 h 10 min

Gnocchi allo zafferano con sugo al radicchio

Gnocchi allo zafferano con sugo al radicchio

1 h 30 min

Cannelloni al radicchio rosso e taleggio

Cannelloni al radicchio rosso e taleggio

1 h 35 min

Gnocchi di patate ripieni di zucchine

Gnocchi di patate ripieni di zucchine

1 h 10 min

Crostata alle mele

Crostata alle mele

1 h

Girandole di magro

Girandole di magro

1 h 5 min

Rollè di radicchio

Rollè di radicchio

50 min

Colomba salata alla curcuma con verdure e gamberi

Colomba salata alla curcuma con verdure e gamberi

3 h

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni

1 h 5 min