Linsensuppe mit Aprikosen und Granatapfel

Name: Linsensuppe mit Aprikosen und Granatapfel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Ingwer, frisch; 3 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 2 Möhren; 30 g Olivenöl; 6 Pflaumen, getrocknet, entsteint; 8 getrocknete Aprikosen, entsteint; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Kardamom, gemahlen; ¼ TL Nelkenpulver; 1 Zimtstange; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ - 1 TL Salz; 250 g rote Linsen; 1 Granatapfel; 20 g Granatapfelsirup; 6 Stängel Koriander

4.2 (137 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 35 min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln, halbiert
2 Möhren (ca. 120 g), in Stücken
30 g Olivenöl
6 Pflaumen, getrocknet, entsteint, geviertelt
8 getrocknete Aprikosen, entsteint, geviertelt
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Kardamom, gemahlen
¼ TL Nelkenpulver
1 Zimtstange
1200 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ - 1 TL Salz
250 g rote Linsen
1 Granatapfel
20 g Granatapfelsirup (siehe Tipp)
6 Stängel Koriander, abgezupft

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1178 kJ / 281 kcal
Protein: 12 g
Carbohydrates: 36 g
Fat: 7 g
Fibre: 13 g