![Scaloppine alla perugina Scaloppine alla perugina](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/FAF0FE29-C992-4B2B-B4A5-E4D26AD0AE9A/Derivates/F5657EF1-F20E-4DCC-B692-AB30012F7219.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 filetti di acciuga sott'olio
- 2 spicchi di aglio, senza anima
- 20 g di capperi sotto sale, sciacquati
- 80 g di prosciutto crudo a fette
- 1 fegatino di pollo (optional)
- 1 pezzettino di scorza di limone, preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 30 g di succo di limone, spremuto fresco
- 30 g di vino bianco secco
- 30 g di farina tipo 00
- 600 g di fettine di vitello
- 3 foglie di salvia fresca, lavate
- 1 pizzico di sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1506 kJ / 360 kcal
- Protein
- 37.8 g
- Carbohydrates
- 6.4 g
- Fat
- 20.5 g
- Fibre
- 0.5 g
In Collections
Alternative recipes
Linguine al salmone e vodka
20 分钟
Fettine di pollo con olive e pistacchi
45 分钟
Cecapreti con ragù della ciociaria
3 Std.
Filetto di coniglio con salsa alla birra scura
2小时
Scaloppine di vitello al limone
25min
Insalata di pasta con pollo e salmone
1小时
Saltimbocca alla romana
25min
Involtini di lonza e salsiccia con salsa al porto
1hod. 35min
Spiedini di pollo alla provenzale
45 分钟
Straccetti di vitello al vino bianco
30min
Scaloppine alla pizzaiola
25min
Straccetti di pollo con erbe e pinoli
25min