Habas con costillas y embutidos de cerdo
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Habas con costillas y embutidos de cerdo

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Ingredients

Para la marinada

  • 500 g costillas de cerdo
  • 60 g de vino blanco
  • 15 g de chorizo
  • 15 g de tocino ahumado
  • 6 dientes de ajo
  • 5 hoja hojas de laurel, secas
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 rama de cilantro
  • 1 cucharada de sal gruesa

Para las habas

  • 140 g de cebolla
  • 10 g de ajo
  • 15 g de aceite de oliva
  • 1 jitomate
  • 4 hojas de laurel, secas
  • 50 g de tocino ahumado, en rebanadas
  • 30 g de chorizo, en rebanadas
  • 50 g de moronga, en rebanadas
  • 800 g de agua
  • 30 g de perejil fresco, en rama
  • 250 g de habas frescas

Nutrition
per 4 porciones
Calories
2562 kJ / 610 kcal
Protein
50 g
Carbohydrates
16 g
Fat
38 g
Fibre
3 g

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